Leurda, remediul primăverii

Avand in vedere ca a venit primavara, ma gandeam la un exemplu bun de leguma, care poate fi consumata in aceasta perioada, avand multe beneficii pt. organism. Are un gust placut, cu iz de usturoi.

Dupa anotimpul de iarna, in care alimentatia noastra a fost bazata, in principal, pe produse din care si cu mare lipsa in legume proaspete, devine absolut necesara o curatire a sangelui si a organismului, intrat in primavara mai anemic, cu grad scazut de imunitate. In aceasta perioada, natura intervine cu o planta de mare valoare: leurda. In popor este denumita ai-de-padure sau ai-ciorasc, leurda este unul dintre primii vestitori ai primaverii, care inunda la suprafata solului inca din luna martie, imediat dupa ghiocei. Se intalneste in toata Europa de Est, prin flora spontana din zonele de deal si de munte, preferand tufisurile si padurile umede si umbroase de foioase (fag, stejar, carpen), cu frunzis putrezit, asternut pe soluri afanate, bogate in humus si slab acide. In muntii Carpati leurda este destul de frecvent intalnita mai ales in Masivul Lapusului, Muntii Maramuresului, Calimani, Cozia, dar si in muntii de la noi din judet, in Muntii Bihorului.

Denumirea stiintifica de Allium Ursinum este corelata cu observatiile popoarelor nordice ale Europei, care sustineau ca aparitia frunzelor de leurda era mult asteptata de ursi, pentru a o consuma ca medicament purificator dupa lungul repaus din perioada hibernarii. De altfel, popoarele germanice o denumeau “usturoiul ursului”, “usturoiul tiganului” si “ceapa vrajitoarei”.

Vitamina A

Cu totii stim ca vitaminele sunt substantele nutritive esentiale, necesare pentru toate functiile corpului, insa cati dintre voi stiu cum functioneaza fiecare dintre acestea? De data aceasta ne indreptam atentia catre vitamina A, cunoscuta si sub numele de retinol.

Retinolul, forma dietară a vitaminei A, este o vitamină solubilă în grăsimi, antioxidantă, importantă în vedere şi creşterea oaselor. Aparţine familiei de compuşi chimici numită retinoizi. Retinolul este ingerat într-o formă precursoare; sursele animale (lapte şi ouă) conţin retinil esteri, în timp ce plantele (morcovi, spanac) conţin pro-vitamina A carotenoizi. Din hidroliza retinil esterilor rezultă retinol, iar pro-vitamina A poate fi descompusă pentru producerea de retinal. Retinal, numit şi retinaldehidă, poate fi redus reversibil în retinol sau poate fi oxidat ireversibil în acid retinoic. Cei mai activi metabolizatori retinoizi sunt 11-cis-retinal şi toţi-trans şi 9-cis-izomerii acidului retinoic.

1. Importanta Vitaminei A

• In primul rand trebuie sa stii ca vitamina A te ajuta sa ai ochi sanatosi. Aceasta contine un grup mare de compusi solubili in grasimi, dar insolubili in apa, care ajuta vederea. Vitamina A previne inflamarea ochilor si reduce riscul aparitiei degenerescentei maculare si a cataractei, aminteste Buzzle.
• Vitamina A creste imunitatea organismului, protejand corpul de diferite infectii bacteriene, virale sau parazitare.
• Aceasta vitamina este un puternic antioxidant, protejand organismul de aparitia cancerului sau de boli de inima.
• De asemenea, retinolul previne uscarea pielii, asa ca pentru o piele neteda, asimileaza cat mai multa vitamina A. Produsele recomandate in cazul acneei contin aceasta vitamina.
• Aceasta ajuta si in procesul de imbatranire, ajutandu-te sa ai un organism mai tanar, mai exact iti pastreaza pielea stralucitoare, lipsita de riduri si alte semne ale imbatranirii.
• Si pentru dantura este o vitamina importanta.

2. Carenta de Vitamina A

Mai poate produce si alte neajunsuri, cum ar fi:

• degenerarea nervilor olfactivi si a celor acustici;
• scaderea rezistentei la infectii respiratorii si digestive,
• faringite, bronsite, enterocolite;
• scaderea acuitatii vizuale (indeosebi la fumatori);
• diferite tulburari psihice ;